Rabais Extreme

Vous voulez faire la Saint-Valentin en préparant des mets spéciaux pour votre amoureux(se). Voici quelques recettes vite faits et pas chers. Elles utilisent les ingrédients bons marchés et qui sont en abondance pour cet hiver.

Commencez par cette soupe:
Crème de brocoli ou choux-fleur

Préparation :15 min
Cuisson :25 min
Portion : 4

Ingrédients
1 brocoli
2 pommes de terre
2 carottes
2 branches céleri
1 oignon, gros
4 tasses (1 L) bouillon de poulet
Sel, au goût
Poivre, au goût
1/4 tasse (65 ml) lait

Étapes
-Couper en morceaux les légumes.
-Cuire tous les ingrédients sauf le lait jusqu’à tendreté des légumes.
-Passer les légumes cuits au mélangeur avec le lait, réchauffer et servir.

Note:
Vous pouvez remplacer le brocoli par 1 choux-fleur.
Vous pouvez mettre de 2 à 3 branches de céleri, au choix.
Vous pouvez remplacer le 1/4 tasse (65 ml) de lait par de la crème.

Servir avec du pain ou quelques croûtons!

Puis comme plat principal, servez des Côtelettes de porc au four avec sauce
Préparation :10 min
Cuisson :1h00
Portion : 6

Ingrédients
6 côtelettes de porc, désossées
1 oignon, en dés
1 tasse (250 ml) cassonade
1 tasse (250 ml) ketchup
1 c.à soupe (15 ml) vinaigre blanc
3 gouttes Tabasco
1 gousse ail, hachée
Un peu Beurre, pour la cuisson

Étapes
-Préchauffer le four à 350°F (180°C).
-Dans un poêlon, fondre le beurre. Cuire les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles perdent leur couleur rosée. Déposer dans un grand plat avec couvercle allant au four. Réserver.
-Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients ensemble. Verser sur les côtelettes de porc.
-Cuire au four, couvert, à 350°F (180°C) jusqu’à tendreté désirée, soit environ 1 heure.
-Servir avec un riz.

Pour le dessert, rien de mieux qu’un gâteau mousse au chocolat

Préparation :25 min
Macération : 4 heures de réfrigération

Cuisson :0 min
Portion : 12

Ingrédients
Garniture :
8 carrés (240 g) chocolat mi-sucré
1 conserve (300 mL) de lait concentré sucré , de marque Eagle Brand
2 c.à soupe (30 ml) café instantané
1/4 tasse (65 ml) eau, tiède
1 c.à soupe (15 ml) gélatine neutre
1 tasse (250 ml) crème sure
2 tasses (500 ml) crème 35%

Croûte :
1/2 tasse (125 ml) amandes, hachées finement
2 tasses (500 ml) biscuits au chocolat, émiettés
1/4 tasse (65 ml) sucre
1/3 tasse (85 ml) beurre, fondu

Étapes

-Graisser un moule à charnière de 9 pouces avec de l’huile végétale.
-Bien mélanger ensemble les amandes hachées, les biscuits au chocolat émiettés, le sucre et le beurre fondu.
-Mettre le mélange dans le moule et presser juste un peu. Réserver.
-Garniture : Chauffer un bain-marie sans porter l’eau à ébullition. Faire fondre le chocolat. Lorsque le chocolat a fondu, ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger. Retirer du feu et réserver.
-Dans un petit bol, mélanger le café avec l’eau. Incorporer la gélatine et bien mélanger. Laisser reposer 2 minutes., le temps de faire gonfler. Réserver.
-Dans un autre petit bol, mélanger la crème sure avec le chocolat et le lait concentré sucré. Réserver.
-Dans un troisième petit bol, fouetter la crème 35% juste assez pour qu’un petit pic se forme.
-Remuer le chocolat et la crème sure pour que le mélange ne fige pas dans le bol. A ce moment-ci de la recette, vous devriez avoir votre fond de gâteau, le mélange café-gélatine, le mélange crème sure-chocolat et la crème 35%.
-Faire fondre le mélange de café et gélatine au bain-marie ou au four à micro-ondes (recouvrir d’un papier ciré).
-Bien mélanger le mélange de gélatine puis l’ajouter au mélange de chocolat et crème sure. Mélanger le tout avec la crème 35%.
-Mettre la préparation sur les biscuits. Réfrigérer 4 heures.
-Servir avec coulis de fraises.

Note:
Ajouter du chocolat râpé sur le gâteau pour décorer.

Bon appétit et bonne Saint-Valentin!

Recettes tirées ici.