Recette sans-viande: Curry d’haricots de lima, sur riz basmati.

saradouce — Mon, 16 Apr 2012 13:21:57 +0000

Cette recette sans viande vous appelle en Inde, pays des épices et du soleil, pour un petit voyages gastronomique simple et abordables. Les haricots de lima ont une texture farineuse fondante et ne nécessitent pas de trempage et de cuisson longue, car ils sont vendues congelés. Ils peuvent être remplacés pas des simples pois verts congelés, qui sont plus abordables et facile à trouver.

3 tasses d’haricots de lima
2 oignons tranchés en lanières
2 cuillèrés à soupe de cari (vert ou rouge)
2 cuillèrés à soupe de curcuma
4 tour de moulin à poivre (au goût)
Sel, laurier, une pincée de gingembre et une de cannelle.
Huile
1 tasse de bouillon de poulet (commerce ou maison)
1 tasse et demi de riz basmati (ou ordinaire)
3 tasse d’eau.

Cuire le cirz selon les indications au micro-ondes.
Revenir les oignons dans l’huile.
Une fois qu’ils sont tendres, ajouter les épices et les haricots.
Un fois les haricots cuits (chauds et parfumés), soit environ 10 minutes à feux doux, les sortir de la poêle.
Verser dans la pôele le bouillon de poulet et gratter doucement le fond pour décoller les épices et réduire légèrement.
Servir un tasse de haricots sur un tasse de riz, arroser le tout de la sauce pour mouiller le riz et les haricots!

Coût:
Haricots: 2$
Oignons: 20¢
Épices: 50¢
Riz: 1$
Total pour 4 portions:3.50$ soit 1,15$ par portion!

Lundi sans viande!

saradouce — Tue, 20 Mar 2012 20:02:48 +0000

Pardonnez le petit retard, une erreur informatique m’a attrapée!

Cette semaine, je vous propose donc un couscous aux légumes à se rouler par terre! La famille l’adore et il se réchauffe comme un charme! C’est rapide et nourrissant, la recette se double bien pour les restants, parce que sinon, oubliez les restants!

Couscous

Voici les ingrédients:

1 boîte de pois chiches1 boîtes de tomates avec leur jus

2 oignons

1 navet

3 carottes

2 gousses d’ail écrasés

2 c.à.soupe de Ras El Hanout ( coriandre, cumin, persil et cardamone)

Sel Poivre

Piment de Cayenne

Laurier

2 tasses d’eau

1 tasse et demi de couscous

Faire revenir les oignons dans de l’huile ( 3 c.à.s.). Ajouter les épices et l’ail, les tomates, les légumes et les pois chiches. Ajouter l’eau, sel et poivre. Cuire pendant 30 minutes à feu doux. Faire gonfler le couscous en prélevant un peu de liquide de la casserole

Coût de la recette: 2.75$

1$ pour les pois chiches (moins si vous les cuisinez secs)
1$ pour les tomates
25¢ pour la demi de livre d’oignons
25¢ pour les carottes
25¢ pour le navet

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Recette sans-viande: Curry d’haricots de lima, sur riz basmati.

Lundi sans viande!