Ingédients:

• 1 Poivron rouge et 1 Poivron jaune
• 1 Oignon de taille moyenne
• 1 Aubergine de taille moyenne
• 400 g de Courgettes
• 300 g de Tomates
• 1 gousse d’Ail
• 1 bouquet de Basilic
• 4 Oeufs
• Pour la sauce: 
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 citrons
  • 4 cuil. à soupe d’Huile d’Olive
  • Sel et Poivre

Méthode:

1. Couper les légumes en petits dés

2. Les faire revenir à la poêle à feu doux dans un petit fond d’huile d’olive en commençant par les oignons, puis au bout de 3 à 4’, rajouter les poivrons. Quelques minutes après, ajouter les aubergines, puis les courgettes, et enfin les tomates. Remuer régulièrement. Après une vingtaine de minutes environ au total, retirer du feu et éliminer l’eau excédentaire.

Dans un saladier, battre les oeufs comme pour une omelette, y ajouter la gousse d’ail pilée auparavant puis le basilic préalablement lavé et découpé aux ciseaux (à la place du basilic, on peut éventuellement utiliser du persil en quantité très généreuse, selon le goût).

3. Mélanger alors avec les légumes bien égouttés, saler et poivrer puis verser dans un moule à cake (ou une terrine) dont on aura huilé le fond. Couvrir d’un papier aluminium et mettre au four à feu très doux pendant environ 1h30.

4. Pendant ce temps, rincer les tiges de ciboulette, les couper aux ciseaux et les mettre dans un bol. Verser par dessus le jus de 2 citrons ainsi que 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et remuer.

5. Lorsque la terrine est cuite, retirer du feu, démouler délicatement, puis servir les assiettes et arroser d’un peu de sauce à la ciboulette … il ne reste plus alors qu’à vous délecter !

Bon Appétit!

Dites nous ce que vous en pensez!

Source: http://www.gourmet-vegetarien.com/terrine-legumes/#more-2458

Ingrédients

1 bloc (8 oz) de tofu ferme
1 oeuf battu
1/2 tasse de fécule de maïs
1 c. à table d’huile végétale
1 c. à table d’huile de sésame
3 échalotes émincées
3 gousses d’ail émincées
2 c. à table de gingembre râpé
5 c. à table d’eau
4 c. à table de sucre
2 c. à table de vinaigre
2 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sauce aux huîtres
2 c. à table de ketchup
1/4 de c. à thé de piment rouge broyé
Graines de sésame (facultatif)

Méthode

1. Couper le tofu en petits cubes d’environ 3/4 de po. Bien égoutter et assécher le tofu, au besoin.
2. Enrober le tofu dans l’oeuf battu, puis dans la fécule de maïs.
3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile végétale, puis faire dorer les cubes de tofu. Réserver.
4. Dans une poêle, faire chauffer l’huile de sésame, puis faire revenir les échalotes, le gingembre et l’ail.
5. Ajouter l’eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter quelques minutes.
6. Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, le ketchup et le piment broyé. Faire mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
7. Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout. Chauffer encore un peu jusqu’à ce que le tofu soit chaud.
8. Servir sur un lit de couscous ou sur du riz.
9. Parsemer d’un peu de graines de sésame juste avant de servir.

Dites nous ce que vous en pensez! Bon Appétit!

Source: http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=162099

Les idées recettes :

Le cocktail

l’entrée

le plat

le dessert

Source: Momes.net

Mamans, laissez-vous gâter en ce jour spécial.

Bonne fête à toutes les mères.