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Recette sans-viande: Curry d’haricots de lima, sur riz basmati.

saradouce — Mon, 16 Apr 2012 13:21:57 +0000

Cette recette sans viande vous appelle en Inde, pays des épices et du soleil, pour un petit voyages gastronomique simple et abordables. Les haricots de lima ont une texture farineuse fondante et ne nécessitent pas de trempage et de cuisson longue, car ils sont vendues congelés. Ils peuvent être remplacés pas des simples pois verts congelés, qui sont plus abordables et facile à trouver.

3 tasses d’haricots de lima
2 oignons tranchés en lanières
2 cuillèrés à soupe de cari (vert ou rouge)
2 cuillèrés à soupe de curcuma
4 tour de moulin à poivre (au goût)
Sel, laurier, une pincée de gingembre et une de cannelle.
Huile
1 tasse de bouillon de poulet (commerce ou maison)
1 tasse et demi de riz basmati (ou ordinaire)
3 tasse d’eau.

Cuire le cirz selon les indications au micro-ondes.
Revenir les oignons dans l’huile.
Une fois qu’ils sont tendres, ajouter les épices et les haricots.
Un fois les haricots cuits (chauds et parfumés), soit environ 10 minutes à feux doux, les sortir de la poêle.
Verser dans la pôele le bouillon de poulet et gratter doucement le fond pour décoller les épices et réduire légèrement.
Servir un tasse de haricots sur un tasse de riz, arroser le tout de la sauce pour mouiller le riz et les haricots!

Coût:
Haricots: 2$
Oignons: 20¢
Épices: 50¢
Riz: 1$
Total pour 4 portions:3.50$ soit 1,15$ par portion!

Lundi sans viande: Poisson D’Avril ! (Sans poisson)

jojo09 — Mon, 02 Apr 2012 13:20:08 +0000

En raison de cette journée du 2 avril je vous propose une recette de poisson végétarien, je ne l’ai pas encore essayée mais le plat à l’air succulent !

Préparation: 15 mn

Cuisson: 10 mn

Pour 4 personnes:

400 g de tofu
1 cuillère à café d’aneth
12 cl d’huile neutre
de la chapelure
2 oeufs
Du riz pour 4 personnes

1] Coupez le tofu en 8 « filets ». Dans un saladier, versez l’huile, l’aneth et assaisonnez. Laissez-y mariner le tofu 1 à 4 heures.

2] Dans un plat creux, battre les deux oeufs en omelette. Remplir une assiette de chapelure. Trempez chaque morceaux égouttés de tofu dans le plat d’oeufs, puis dans la chapelure.

3] Faire dorer les filets de tofu pané dans un fond d’huile.

4] Servir chaud avec du riz et arrosez de jus de citron.

Dites-nous ce que vous en pensez! A-t-il été un succès chez vous?

Bon Appétit!

Source: http://recettes-vegetariennes.over-blog.com/article-tofu-pane-poisson-pane-vegetal-56445686.html

Recette sans viande du lundi 26 mars.

saradouce — Mon, 26 Mar 2012 15:04:04 +0000

Parfois, même avec beaucoup de volonté, la viande nous manque! Dans ces moments-là, je nous concocte cette petite recette qui nous réconforte et nous remet sur le piton et j’ai nommé les hamburgers-steak sans viande!

Cette recette toute simple est soutenante et très abordable:

1 tasse de lentilles brunes ou rouges sèches (50¢)
1/2 tasse d’avoine à cuisson rapide (25¢)
2 gousse d’ail (10¢)
Poudre de chili au goût
Sel et poivre
Oignons (10¢ chacun quand ils sont achetés en spécial à 1$ le sac de 2lb)
1 sauce en sachet (les sauces St-Hubert ou Knorr sont souvent en spécial à 50¢ chacune!)

Faire cuire les lentilles 15 minutes jusqu’à tendreté.
Dans un robot culinaire, broyer tous les ingrédients avec quelques coups de »pulse ».
Ajoutez 1/4 tasse d’eau bouillante (pour gonfler l’avoine et permettre aux boulettes de se tenir)
Faire des petites galettes et les dorer dans l’huile (1c.à soupe) 3 minutes de chaque côté.
Entre temps, dans une autre poêle, sauter des oignons.
Une fois les oignons cuits, ajouter une sauce brune ou BBQ en sachet, que vous préparerez comme le disent les instructions.
Verser la sauce sur les galettes et servir accompagné de frites au four et d’une salade!

Chez nous c’est un vrai hit et tout le monde se demande tout le temps si ce n’est pas vraiment de la viande! Le goût est très similaire.

L’avantage des lentilles, c’est de cuire très vite et d’avoir une texture semblable à la viande hâchée, c’est parfait pour commencer une alimentation réduite en viande!

Dites-nous si vous avez déjà essayé une recette semblable ou, encore mieux, si vous avez essayé la nôtre! Partagez-nous vos impressions!

Lundi Sans Viande: Gratin Méditerranéen

jojo09 — Mon, 12 Mar 2012 14:22:57 +0000

Que ce soit pour des raisons environnementales (l’élevage est responsable pour l’emission de 18% des gaz à effets de serre), de santé (Substituer des repas de viandes par davantage de végétaux permet ainsi des réduire nos risques de cancers, maladies cardiaques, obésité, hypertension artérielle, diabète, maladies rénales, etc.) , éthiques (La grande majorité des viandes consommées au Québec provient de fermes qui utilisent des techniques industrielles de production), ou tout simplement pour changer son rythme de vie, pourquoi ne pas décider de faire un jour de la semaine végétarien? Vous remarquerez aussi que vous économiserez des sous en n’achetant pas de viande pour ce jour-là.

Voici une recette simple et facile que vous pouvez préparer pour la famille: Le gratin méditerranéen

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 250 g de couscous fin (en rabais chez Loblaws, la marque Casbah est 2 boîtes/5$)
- 6 courgettes, coupées en petits dés (ou des aubergines, ou les deux, ou n’importe quel autres légumes)
- 2 poivrons rouges, coupés en petits dés
- 1 oignon, émincé
- 50 g de beurre
- 30 g de farine
- 75 cl de lait chaud
- sel et poivre
- noix de muscade (facultatif)
- 125 g de fromage râpé (parmesan, gruyère…) (Mozzarellissima 1kg à 9.99$ chez IGA)
- 25 g de beurre

1 – Dans un récipient, mélanger le couscous à 25 cl (= 1 grand verre) d’eau bouillante salée.

2 – Faire cuire les courgettes et les poivrons à la vapeur (ou les faire bouillir).

3 – Préchauffer le four à 220° / th 7.

4 – Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

5 – Ajouter la farine. Remuer pendant 1 mn.

6 – Verser le lait et faire cuire en remuant, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Assaisonner.

7 – Incorporer le fromage.

8 – Ajouter les dés de légumes et le couscous.

9 – Beurrer un plat allant au four. Y verser la préparation. Parsemer de noisettes de beurre.

10 – Mettre au four et faire cuire 30 mn, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Dites nous ce que vous en pensez !

Bon appétit !

Sources: http://www.lundisansviande.net/

Coupon-rabais imprimable – 2 pour 1 sandwich végétarien de PFK – exp 30 sept 2008

Julie M — Sun, 10 Aug 2008 07:13:46 +0000

Merci à Master Chief d’avoir affiché cette offre sur son blogue Comment faire de l’argent en économisant.

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Valide jusqu’au 30 septembre 2008.