En vous souhaitant de très joyeuses fêtes en cette longue fin de semaine, je vous propose une tourte pascale qui vous permettra d’utiliser tous les beaux cocos que vos jeunes ont colorés. Cette recette est facile à faire et ne coute pas cher !

Pour 6 personnes:
* 2 pâtes feuilletées (ou brisées)
* 1 kg d’épinards cuit égoutés (en branches)
* 6 oeufs durs écalés
* beurre fondu
* sel, poivre au goût

1] Abaissez une pâte feuilletée en un grand rectangle sur une plaque sulfurisée. Ajoutez la moitié des épinards sur tout la longueur. Assaisonnez.

2] Disposez les oeufs durs les un à la suite des autre sur les épinards. Ajoutez le restant d’épinards par dessus. Assaisonnez.

3] Recouvrir de la seconde pâte feuilletée en rentrant les bords de pâte dessous. Badigeonnez la surface de beurre fondu (au pinceau).

4] Enfournez 35 minutes à 200°C. Servir chaud avec une salade.

Notes: On peut remplacer les pâtes par des feuilles de brick.

Dites nous ce que vous en pensez ! Bon appétit!

Source: http://recettes-vegetariennes.over-blog.com/article-tourte-pascale-aux-epinards-oeufs-durs-72795682.html